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这4款松软适口的烤箱面包,你学会了吗?

本文摘要:​​做面包最关键的就是要揉脱手套膜,以及两次的发酵历程。第一次做牛角包的时候,用手揉面,很是粘,很难揉开,揉了有一小时,才泛起手套膜。 后面频频揉面加发酵全靠面包机,真的是解放双手。下面给大家推荐几款在家里用烤箱做的面包,松软适口。一、牛角包准备高筋面粉200g、牛奶90ml、白糖30g、酵母2g、油10g、鸡蛋1个,以上食材一起搅拌后和成面团。 中间揉的历程加了一次黄油。这个历程最累,需要一直揉出一层手套膜,揉了有近一个小时,面团很是粘手,很难揉开。

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​​做面包最关键的就是要揉脱手套膜,以及两次的发酵历程。第一次做牛角包的时候,用手揉面,很是粘,很难揉开,揉了有一小时,才泛起手套膜。

后面频频揉面加发酵全靠面包机,真的是解放双手。下面给大家推荐几款在家里用烤箱做的面包,松软适口。一、牛角包准备高筋面粉200g、牛奶90ml、白糖30g、酵母2g、油10g、鸡蛋1个,以上食材一起搅拌后和成面团。

中间揉的历程加了一次黄油。这个历程最累,需要一直揉出一层手套膜,揉了有近一个小时,面团很是粘手,很难揉开。揉至出膜后,放温暖处发酵2倍大,发酵时间用了近2个小时。发酵好的面团需要再揉一下排气,然后用擀面杖擀发展方形,再切成三角形,从宽的一面向尖角卷起。

卷完后再醒15分钟,刷上一层蛋液,撒上黑芝麻,烤箱150度烤20分钟。出锅后刷了一层蜂蜜,又烤了5分钟。根据这个配方做出来的牛角包感受甜度不太够,喜甜的第一步的时候可以再加一点糖。

二、牛奶面包卷准备300g高筋面粉、1个蛋、4g酵母、50g白糖、2g盐、160g牛奶、45g黄油。将除黄油外的所有质料倒入面包机和面15分钟,再将黄油切成小颗粒放软后放入面包机揉面15分钟。面包机发酵一小时。发酵好的面团拿出来按压排气,切成12个小面剂,搓圆,松弛十分钟。

用擀面杖擀成椭圆形,左右双方向中间对折,用擀面杖擀发展方形,两头向中间卷起。放入烤箱举行二次发酵,不用通电,下面放一盘热水就可以,发酵半小时。

拿出来撒上面粉,用刀划“X”。放入预热好的烤箱,160度烤15分钟。这款面包卷很是松软,太好吃了!三、紫薯面包准备制作面包的质料:高筋面粉334g、酵母4g、鸡蛋1个、糖60g、水166g、盐4g、黄油35g,放入面包机和面发酵一个半小时。发酵的时候可以准备下紫薯泥:200g紫薯上锅蒸熟捣成泥,加入黄油15g、牛奶20g、糖20g,这个比例做出来的我以为甜度正好。

发酵好的面团分成11个小面剂,松弛20分钟,擀发展条形。将紫薯泥匀称抹在面团上,我做了三种造型的紫薯包。做好造型的紫薯包放入烤箱发酵半小时(不通电)。

发酵好后刷蛋液,撒芝麻。放入烤箱170度20分钟。刚出炉的紫薯包特别松软,一口咬下去,有紫薯的香味,好吃到停不下来。四、葡萄干吐司准备高筋面粉250g、糖40g、酵母4g、盐4g、鸡蛋1个、黄油25g、水115g、葡萄干50g,这个份量适用450g吐司模具。

所有食材倒入面包机和面发酵一个半小时,期间可以把葡萄干提前半小时用水泡软。发酵好的面团拿出来按压排气,分成3~4个小面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。

松弛好的面团擀发展条形,铺上葡萄干(葡萄干要擦干),卷成圆柱形。卷好的面团放入吐司盒,发酵至盒子的九分满,用了一个小时。烤箱180度40分钟,感受这个时间久了,面包表层颜色略深,发黑。

吐司脱膜,倒出放架子上晾凉。等凉了就可以切片了。小贴士:1.面包用手揉面比力费劲,建议用面包机或者厨师机揉脱手套膜。2.做面包的食材用水或者牛奶都可以,用牛奶奶香味会更浓。

3.黄油一般在面包机揉面15分钟后,再加入。4.第一次发酵好的面团,需要松弛10~20分钟再举行擀面造型。5.所有的面团整好型后都需要二次发酵,第三次发酵可以在烤箱里放一盆热水,不通电的情况下举行发酵。.6.面包刚出炉,热热的口感味道最好,没吃完的,建议密封生存,2天内食用完,到第3天口感差许多。

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